|
|
Gemarineerde Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zeezout en peper * 1 bos koriander * 1 limoen * 1 Spaanse rode peper * 1 theelepel cayennepeper * 12 ongepelde Jumbo garnalen * 1dl olijfolie * 2 teentjes knoflook * 2 cm gemberwortel
Voorbereiding:
Spoel de garnalen af en dep ze droog. Schil en rasp de gemberwortel heel fijn. Pel de knoflook. Halveer de Spaanse peper en verwijder de zaadlijst. Snij het vruchtvlees in reepjes. Roer een marinade van de olijfolie met de gember, cayennepeper, Spaanse peper en pers de knoflook erboven uit. Laat de garnalen hierin ca. 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Was intussen de koriander en hak het grof. Was en snij de limoen in partjes. Schep de koriander door de rest van de marinade en schenk dit over de garnalen. Verhit wat olijfolie in een wok op een hoog vuur en bak de garnalen in ca. 4 minuten gaar tot ze aan beide kanten rose zijn. Schenk de rest van de marinade erover en schep de koriander erdoor. Bestrooi de garnalen met zeezout.
|
|
|